信州サーモンとは長野県水産試験場が約10年かけて開発した、海に出ない養殖魚。 元来、長野県はニジマスの生産が主流でしたが、ウィルス性の病気に弱いという欠点があることから、病気に強いブラウントラウトと交配させることで両方の長所をもった魚を誕生させました。
信州サーモン どこでとれる？
＜トロリとろける美味(うま)さ＞ 信州サーモンとは 安曇野市明科にある「長野県水産試験場」が10年もの歳月をかけて開発した魚が「信州サーモン」です。 新たな地域のブランドとして、また、安全・安心という面でも自信を持っておすすめする魚です。
信州サーモン いつから？
信州サーモン（養殖ニジマス×ブラウントラウト） 出回る時期：通年主な産地：長野味わい：きめ細かく、肉厚な紅色の身はトロリとしていて風味抜群です。
鱒と鮭の違いは何？
Ｑ1：「さけ」と「ます」の違いは？ 結論から言いますと、生物学的に明確な区分はありません。 サケという名の魚はいますが、「ます」というのはサクラマス、カラフトマス、ニジマスなど複数の魚を総称しており、かつ、そのますと称される魚だけに共通するようなサケとの違いはありません。
鮭とサーモンの違いは何？
鮭とサーモン、その違いは… 鮭は煮たり焼いたりして火を通して食べますが、サーモンはお寿司・お刺身など生のまま食べます。 また日本では基本的に天然のものを「鮭」とし、生食用に養殖したものを「サーモン」と呼んでいます。
