しかし、そもそもなぜこの傾向が生まれたのでしょうか。 それは、東西における家畜の歴史に関係がありました。 農耕時、気温が低い関東は素早く作業できる「馬」が、温暖な関西はパワーのある「牛」が活躍しました。 やがて肉の食用文化が進み、関西では牛を、関東では馬の代わりに豚を食する文化が浸透したそうです。 14 сент. 2019 г.
肉じゃがの肉は何がいいですか？
お肉の種類別！豚肉は豚コマに多い肩肉やバラ肉などの薄切りが、肉じゃがにはよいでしょう。 短時間で味がしみこみやすく、固くなりにくい特徴を持ちます。 ... 牛肉で肉じゃがを作る際は肩ロースの薄切り肉を使うとよいでしょう。 ... 人によっては肉じゃがを作る際に合い挽き肉を使用することもあるようです。お肉の種類別！肉じゃが基本レシピ＆人気のアレンジ4選 - マカロニ
西日本 牛肉 なぜ？
農耕用家畜の違いが食文化の違いを生んだ 牛鍋ブームによって、それまで農耕用として飼育されていた家畜が食用に転換し始めました。 牛鍋ブームが起こった当時、農耕用家畜として関東では馬を使っていたのに対し、関西では牛が主流でした。 関西では牛が身近だったことから、牛を食べる機会に恵まれていたのです。
すき焼き 牛 豚 どっち？
まず全体の結果を見てみると、牛肉派が86.7％（2537票）で圧倒的な多数派に。 豚肉派は10.9％（320票）、鶏肉派は1.5％（45票）、その他は0.8％（23票）のみだった。
