アバラ骨辺りの部位。 「カルビ」とは韓国語で「アバラ骨の間の肉」のこと。 サシが入りやすく味は濃厚。
カルビ 何料理？
カルビ（朝: 갈비）は、朝鮮語で肋骨（あばら）を意味する言葉。 朝鮮料理では、あばらの周辺に付いている肉、つまりばら肉のことを言う。 多くの場合牛ばら肉の焼肉を指すが、豚や鶏の焼肉もカルビと呼ぶことがある。
牛カルビどんな？
カルビとは？ 「カルビ」は肉の部位だと思われがちですが、実は韓国語で「アバラ（肋骨）」という意味。 アバラ周辺のバラ肉のことを指し、日本では主に牛バラ肉のことをカルビと呼びます。 肉質はやや固めですが旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているのでやわらかく感じます。
カルビとは何語？
カルビの語源は、韓国語で「肋骨」や、その周囲の肉を意味する「kalbi（galbi）」に由来する。
ハラミとは どこの肉？
その正体は横隔膜。 筋肉には違いないのですが流通的には内臓肉、つまりホルモンとして扱われるそうです。 また横隔膜の中でも背骨周辺の部分をサガリ、肋骨周辺部分をハラミ（地域によってはこの呼称が逆の場合も）と、さらに細分化して呼ぶ場合もあるようです。
