タンパク質の過剰摂取は酵素を大量消費する 肉食に含まれるタンパク質は栄養学的に理想的なものが多いです。 肉は腸の中でアミノ酸に分解、吸収され、血や肉になるとされています。 しかし、どんなに栄養価の高い肉でも、必要以上に摂りすぎてしまうと体にとっては毒となります。 24 мая 2021 г.
肉ばっかり食べてるとどうなる？
動物実験でも、二次胆汁酸と発がん物質を与えると、大腸がんが発生することがわかりました。 肉中心の食生活は、悪玉菌を増やすので、腸内で腐敗が起きやすく、発がん物質が作られやすくなると考えられています。 肉ばかり大量に食べていると、大腸がんのリスクを高めることになるわけですね。
肉 発がん性 なぜ？
そもそも何故、赤身肉や加工肉に発がん性があるのでしょうか。 BBQなどの直火、高温になったフライパンなどで直接お肉を焼くと多環芳香族炭化水素や複素環芳香族アミンなどの発がん性物質が多く生成されることによります。
肉食 大腸がん なぜ？
赤肉摂取と大腸がんについて 赤肉による大腸がんリスク上昇のメカニズムは、動物性脂肪の消化における二次胆汁酸、ヘム鉄による酸化作用、内因性ニトロソ化合物の腸内における生成、調理の過程で生成される焦げた部分に含まれるヘテロサイクリックアミン（発がん物質）等の作用が指摘されてきました。
なぜ加工肉は体に悪いのか？
加工肉には、通常の加工されていないお肉よりも、加工する段階で脂と塩分が含まれています。 そのため、通常のお肉と同量食べると、脂質や塩分を摂りすぎてしまうことになります。 脂質の摂りすぎは、体脂肪として身体に蓄積されてしまったり、血液中の中性脂肪やコレステロール値が上昇して脂質異常症になってしまったりします。
