明治天皇は1872年に牛肉を食べましたが、近代以降もしばらくは肉食に対する忌避感がありました。 しかし、食の欧米化や大規模な多頭養豚経営、乳用種雄の肥育牛の食用への転用などにより、1955（昭和30）年ごろからは急速に肉食が一般化していきます。 29 нояб. 2019 г.
日本 いつから肉を食べる？
日本列島で肉食が始まったのは岩宿時代（旧石器時代）で、この時代の日本は非常に寒くて木の実も満足にとれず、肉への依存度が高かったようだよ。
肉を食べる文化 いつから？
文献が残っているものでは、飛鳥時代の野山にいる動物を食用のために狩猟していたとされており、今昔物語には鹿肉が登場しています。 また、戦国時代以降には西洋の文化とともに食肉文化が伝わり、明治時代になると少しずつ庶民の間にも広まっていきました。
日本 畜産 いつから？
また、日本国内で飼養されていた記録には、西暦６００年代に書かれた「日本書記」の中に大陸から渡来した人の家で猪（豚）を飼養しているとの記述がされていることから、猪（豚）を家畜として飼養する技術については、西暦２００年代から６００年代頃に大陸から来た渡来人によって、広められたと考えられます。
明治時代の肉料理は？
明治時代になると、牛肉を食べることが文明開化の象徴と考えられ、牛肉を使ったすき焼きが流行しました。 当時の牛鍋屋は仮名垣魯文の『安愚楽鍋』の舞台ともなっています。 当時の牛肉は味噌煮で食べるのが普通だったようです。
