日本へは紀元前300年頃、弥生時代の初めに九州に到来 その後、古墳の時代になり、鶏の埴輪が高貴な人のお墓から出土していることから、鶏が広い範囲に広がっていった様子がはっきりとうかがえます。 『古事記』では「常世の長鳴き鳥」と記されているように、鶏が日本に来た初めの頃は、おそらく時を告げる聖鳥として大事にされていました。
日本 いつから 肉？
日本列島で肉食が始まったのは岩宿時代（旧石器時代）で、この時代の日本は非常に寒くて木の実も満足にとれず、肉への依存度が高かったようだよ。
江戸時代の鳥肉は？
食としての鶏肉 江戸時代はまだ鶏を食用とすることは一般的とは言えませんでした。 江戸の料理書などでも野鳥が主となっています。 雉（きじ）、ウズラ、鴨、雁、鴫（しぎ）、雀、ツグミ、ヒヨドリ、ヒバリなどでトリと言えば雉（きじ）、コトリと言えばツグミを指したと言われています。
鳥肉の歴史は？
歴史 日本列島では弥生時代に稲作農耕の開始とともに家畜が導入され、大陸からブタとともにニワトリが伝来している。 古代には主に鳴き声により朝の到来を告げる「時告げ鳥」として利用され、廃鶏の利用として副次的に肉食が行われていたと考えられている。
地鶏 いつから？
世紀頃中国から渡来した。 江戸時代になると，大軍鶏，大唐丸，チャボ，烏骨鶏，コーチンなどがアジ ア諸悶から渡来し，以前からわが国で飼われていた鶏種を地鶏と呼ぶようになった。
