「お肉よりも野菜のほうがヘルシー」と考えがちですが、元気な体を維持するために、お肉は欠かせないエネルギー源です。 健康のためにお肉を敬遠している方も多いかもしれませんが、お肉には筋肉や皮膚の元となるタンパク質をはじめ、ビタミンやミネラルが豊富かつバランスよく含まれています。
なぜ肉スタミナ？
豚肉「豚肉」は、お肉の中でも特にビタミンB（ビタミンB1、B2など）を多く含むため、スタミナ補給には欠かせない食材です。 ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝を助ける働きがあります。 特にもも肉や脂身の少ない肩ロースは、豚肉の中でもビタミンB1が多く含まれる部位のためおすすめです。
肉 幸せ なぜ？
アラキドン酸の一部は脳内で「アナンダマイド（アナンダミド）」という物質に変化しますが、この物質は別名「至福物質」とも呼ばれ、幸福感や高揚感をもたらすことが知られています。 このメカニズムによって、私たちはお肉を食べたときに「幸せだなあ」と感じるのです。
どうしても肉が食べたい時？
一般的に、肉が食べたくなるのは肉体的にお疲れ気味なときのようです。 疲れというのも、肉体労働、睡眠不足、体が風邪や何かのウイルスとたたかっていたり、積み重なった栄養不足だったりと原因は様々ですが、とにかく体が疲れている、元気がない、というときです。
なぜお肉がおいしいのか？
そのためにヒトは肉を焼くのでした。 焼いた肉がおいしく食べられる理由の大きな一つが、肉汁が出ること。 成分を調べてみると、なんと肉のうまみ成分のほとんどがこの肉汁に有ったのです。 肉を焼くと、細胞が壊れ、中にあった旨味成分と脂が溶け出して混ざり、肉汁となって出てくるのです。
