豚ロース肉(豚の背中の肉)を使用したハムをロースハム、豚モモ肉を使用したハムをボンレスハムと言います。 ロースハムは肉のきめが細かく適度に脂肪を含んでおりまろやかな風味で、ボンレスハムは赤身が多くあっさりしており歯ごたえが感じられます。
ボンレスハム ボンレスってどういう意味？
「ボン」というのは英語の「bone」（ボーン）、つまり骨のことです。 骨付きの状態のもも肉を熟成させたものをボンインハムと呼んでいます。 それに対して、骨が「レス」（ない）状態がボンレスハム。 日本では骨付きのハムよりも骨を取り除いたボンレスハムが主流です。
ロースハムは何の肉？
「ロースハム」は豚のロース肉から造られ、肉のきめが細かく適度に旨みのある脂肪を含んでいるから、柔らかく、色合いも「ボンレスハム」に比べて薄いピンク色をしているよ。
ロースハム1枚何グラム？
ロースハム(1枚「20g」)の糖質の量は0.26gです。
ベーコンとハムの違いは何ですか？
ハムとベーコンの主な特徴と違い ハムとベーコンの違いは材料となる主な部位が違うこと、ケーシングするかどうか、仕上げに加熱するかどうかです。 最終工程でボイル等を行うハムの方が、塩分と脂肪分が低く出来上がることになります。 ハムはジューシーで柔らかいことが特徴で、ベーコンは表面に香ばしさがあることが特徴と言えるでしょう。
