日高昆布[水産] ひだかこんぶ 北海道地方、北海道の地域ブランド。 日高郡新ひだか町(旧・三石郡三石町)のある日高地方が主産地。 北海道産の昆布としては松前地方のものが主流であったが、のち日高沿岸一帯で生産されるようになった。 松前産の減少にともない、三石産がこれに代わり、日高沿岸の昆布は三石昆布とも呼ばれる。
日高昆布はどこで取れるの？
日高昆布とはみついし昆布（標準和名: ミツイシコンブ）の銘柄の一つです。 みついし昆布は日高、十勝、釧路、道南（函館）の4地区で採取され、そのうち日高地区で採れたものを日高昆布と呼びます。
昆布といえばどこ？
寒流系の褐藻類である昆布は、日本では宮城県以北の太平洋岸と北海道全域に分布し、とくに北海道が主産地となります。
昆布はどこでとれますか？
日本の昆布の約90％は北海道全域で、その他は 東北（青森県、岩手県、宮城県）の三陸海岸沿いで採れ、 場所によって、採れる昆布の種類が違います。 厚みがあり、幅が広く、昆布の最上級品です。 上品な甘みのあるだしがとれ、最上おぼろ昆布、結納品の飾りなどにも使われます。
日高昆布は何県？
日高昆布（みついし昆布） 日高昆布は主に北海道日高地方で採取されるものを指しますが、みついし昆布は道南地方の一部でも天然・養殖ものが採取されます。 東京・名古屋など関西より東の地域では出し用として使用されますが、京都では昆布巻きや煮もの用といった「煮昆布」として扱います。
