日本は周囲を海で囲まれた海洋国家です。 昔から魚を捕る機会は多く、縄文時代中期（約5000-4000年前）からすでに魚食をしていた記録が残っています。 親潮と黒潮の流れが小魚を沿岸近くに運び、それを追って大きな魚たちが集まってくるので、豊かな漁場が沿海に数多くありました。
どうして和食は豊富なの？
多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重 日本の国土は南北に長く、海、山、里と表情豊かな自然が広がっているため、各地で地域に根差した多様な食材が用いられています。 また、素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達しています。
日本人 なぜ 魚？
日本人が魚をたくさん食べるのは、日本が島国であり、さまざまな種類の魚が手に入るからです。 日本は仏教文化を持つ国として知られており、食用のために動物を殺すことを信じていないため、動物性タンパク質の主な供給源として魚を利用しています。 日本人が生魚を食べるようになったのはいつ？
日本人はなぜ和食を好むのか？
実に96.6％の人が和食好きであることが明らかになりました。 その600人の方を対象にアンケートを実施。 「和食が好きな一番の理由」について聞いたところ、「美味しい（25.3％）」「体に良い／健康的（22.8％）」という意見が多くの支持を集めました。
和食はいつからあるのか？
和食の歴史はいつからあるのか 日本独自の食文化が始まったのは平安時代からと言われております。 平安時代に禅宗が流行したころに出汁等の調理方法が行われるようになります。 禅宗の僧が肉は食べられなかった為、大豆などを食べるようになり、それに合わせて出汁の取り方等に工夫が出てきて和食は発達したと言われております。
