日本の気候に合っている 縄文時代の後半から弥生時代にかけて、中国から日本に稲作が伝わり、今もなお、お米が栽培され続けています。 日本人の主食にお米が選ばれた理由の一つは、稲の生育に適した日本の気候です。 夏は気温が高く、雨の多い日本の気候は、稲がよく育つ条件を備えています。
日本のお米 なぜ美味しい？
産地 ～日本の米どころ・船峅～ ①粘土質の土壌 肥料分や水分を保つ力が強い粘土質の土は、お米の生育に最適です。 ②綺麗な水 おいしいお米は、多くのミネラルを含んだおいしい水によって作られます。 ③昼夜で大きい寒暖差 寒暖の差が大きいと、作物は自分を守ろうとして糖分をたくさん作ります。
日本でお米が主食になったのはいつ？
奈良時代になると、白米は一般的な主食となりました。 そのことを示す木簡が都跡から出土しています。 ただし、これは貴族の間のみのことで、玄米をついて精白した「白米（しらげのよね）」というお米は、身分の高い人の間だけで食べられていました。
日本人の主食は何？
日本人の主食は現在では米である。 以前はどのようなものを食べてきたのだろうか？ 農耕民族といわれる日本人だが、米は昔から食べられていたわけではない。 さらに、肉は明治維新前からたべられていた。
ジャポニカ米 なぜ？
日本人が好きな「ジャポニカ米」の特徴 炊いたお米の食味がよく、冷めても味が劣化しにくいことからおにぎり・寿司・弁当などの食文化とマッチしたことや、粘り気によって噛めば噛むほど甘みが増してくることが挙げられます。
