日本初の中華料理店は明治初期に誕生 1867年（明治元年）に長崎の唐人屋敷にあった中華料理店が、一般客を対象に料理を提供したのが、日本における中華料理店の始まりとされています。 1870年（明治4年）の日清条約後は、日本に暮らす中国人が増加。 長崎や横浜など各地に「南京街」と呼ばれる中国人居住区ができました。
中華料理 どこの？
「中華料理」とは日本人に合うようにアレンジされた中国風料理のことを指します。 焼き餃子や天津飯、ラーメンなどは日本発祥の食べ物だとされ、これらは中華料理と呼ばれています。 中国では、中華料理という言葉は使われません。 一方の「中国料理」とは、中国で食べられている本格的な料理を指します。
中華 いつから？
現在の中華料理の原型は南宋時代（1127 - 1297年）に完成したとされる。
中華料理 なぜ早い？
早さの秘密は中華ならではの調理器具“中華鍋”にあります。 中華料理はメニューのほとんどを中華鍋ひとつで作りますが、その理由は鉄製のため高温にも強く、激しくかき混ぜる調理法に一番適しているからです。 また、鉄は熱を蓄える力が大きいため、一旦温度が上がるとなかなか下がりません。
中華料理 火力 なぜ？
中華料理の火の使い方 中華料理で使用される「中華なべ」は、底が丸い形状が特徴です。 丸いため鍋の周囲に回りこんだ火の熱も余すところなく利用できます。 また、元々は竈と一体に固定して作られたもので、竈から火が漏れないことも含めて本当に熱効率の高いものでした。
