東北は、 「日本の穀倉地帯」（こくそう ちたい） と言われるほど、米作りが盛ん。 地域によっては、収入をおぎなうため、果樹や野菜を栽培したりする地域もあるが、東北全体を見た場合では、米作りが農業の大半をしめ、東北の耕地面積の約7割が水田である。
畜産用の飼料用米も全国の生産量の半分。 また、大豆、そばの生産も全国シェアの約２割を占め、東北地方は日本有数の穀倉地帯として知られています。
日本屈指の穀倉地帯となっている越後平野 川の上流から運び込まれた土砂が、非常に長い年月をかけて堆積し、日本屈指の穀倉地帯となっている越後平野が生まれました。
穀倉地帯（こくそうちたい、英: granary）とは、穀物の生産高が都市部に供給出来るほど多い農業地域のこと。
１ 穀物を蓄えておくくら。 こくぐら。 ２ 穀物を多く産出する地域。
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