日本は古くから魚を食べる文化がありました。 その中でまぐろは、いつ頃から食べられていたかというと紀元前1万年以上前の縄文時代からと言われています。
マグロ いつから日本人？
日本人が初めてマグロに出会ったのは意外に歴史は古く、縄文時代と言われています。 縄文時代の貝塚からマグロの骨が出土していることが裏付けています。
マグロ漁 いつから？
大間崎の前沖５キロメートル付近という近海で獲れる大間まぐろ。 マグロ漁は例年8月頃から釣れ始め、1月くらいまで。 水温が低くなる秋から冬にかけてが、マグロ漁の旬と言われています。 この時期に獲れるマグロは大型のものが多く、上質な脂がのっています。
トロ いつから？
トロの人気は昭和時代からあがりました。 当時、あまりお金のない学生たちが安いトロを加熱用として好んで食べたことが始まりと言われております。
漬けマグロの歴史は？
【漬け】る理由 昔は冷蔵技術がなかったため、鮮度が重要な鮪は江戸に着く頃には腐っていました。 そこで醤油に漬け込むことで保存性を高めました。 醤油に含まれる塩分や、空気を遮断することにより生のまま置いておくより長持ちします。
