れんこんには多数の穴が空いており、先が見通せるため「将来の見通しが良くなるように」という願いが込められ、古くから縁起の良い食材とされています。 また、れんこんには種が多いことから「子孫繁栄」の意味も込められております。
れんこんの願いは？
れんこんは、ハスの地下茎が大きくなったものです。 れんこんの断面は多数の穴がありますが、この穴から「未来が見通せる」、「将来の見通しが良くなるように」とという願いも込めて古くから縁起の良い食べものとされています。
おせち れんこん なぜ？
れんこんには複数の穴が空いていて、向こう側が見通せることから「将来の見通しが良い」と縁起を担いでいます。 また、れんこんは種が多いことから多産を象徴し、「子孫繁栄」の意味もあります。 れんこんの花である蓮の花は仏教で「極楽浄土に最もふさわしい花」とされており神聖な植物です。
なぜお正月に数の子を食べるのか？
数の子はニシンの卵巣で「二親（ニシン）」と漢字を当てることで、「二人の親からたくさんの子どもが生まれる」とされ、子孫繁栄の縁起を担ぐおめでたい一品です。
酢れんこんの由来は？
酢れんこんの由来とは 酢に漬けて作る酢れんこんの由来は、空気に触れるとすぐに黒くなるれんこんの性質から水や酢に入れて黒くならないようにする習性があります。 特にサラダなどそのままの色を大事にするお料理には酢水の方が適していて、長時間変色を防いでくれるのです。
