品種の差もありますが、原因は低温と土壌の多湿、およびリン酸分の不足によります。 ニンジンの根の色素はカロテンで、生育後半に多く作られます。 根の肥大期に低温が続く場合は着色が不足します。
人参の色が白い のはなぜ？
まず、赤いにんじんが白くなるのに考えられる理由は２つ。 一つ目は、まさに突然変異。 オレンジ色を作る「カロテン」という色素成分が、突然作れなくなってしまった為に起こる。 ... 白いにんじんが栽培できるようになる可能性も考えられる。
にんじんはどのくらいで芽がでるか？
種まきから発芽までの日数 関東圏の夏まきの場合、ニンジンは発芽するまで約10日ほどかかります。 ほかの野菜に比べて遅く、出てくる芽も小さいので、種まきからまったく芽が出てこないと心配する人が多いようです。
人参の追肥はいつ？
ニンジンの追肥は2回目と3回目の間引きをしたタイミングで施します。 1回目の追肥時期は本葉が3～4枚になる頃で、上部の葉を大きくするために施します。 2回目の追肥時期は本葉が5～6枚になる頃で、この時の追肥は根を太らせるために施します。
