野菜のあの部分 にんじんやきゅうりの端は、どこまで切り落とせばいいの？ にんじんの薄皮やひげ根は出荷時に処理されているので調理前に洗う程度で充分。 端も切り落とさず皮ごと食べられます。
石井アナ： 「どこまで皮をむいたらいいのか」ということで言えば、むくのであれば「限りなく薄く」で、「むかなくてもしっかり洗えば大丈夫」ということになりますね。
にんじんは皮の周辺に栄養が詰まっているため、皮ごと食べるのがオススメですが、離乳食初期（生後5～6ヵ月）では、まだ皮は食べられません。 皮をむいてから調理してあげましょう。
根菜の外側は、乾燥していき固くなっていきます。 その皮が固くて食感が悪いからという、もっともな理由ですね。 一番大きい理由だと思います。 逆に言えば固さが気にならないなら剥く必要が無いとも言えます。
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