家庭菜園などで収穫しなかった人参は、6月～8月にかけて白い花を咲かせ、「人参の花」として食べることができます。 29 дек. 2020 г.
水耕栽培された人参の葉は軸まで柔らかく、生のまま食べられますが、間引きされたものは収穫した時期によって食感が硬いものもあります。 その場合、硬い根元の軸は切り捨て、上部の葉は細かく刻んでから調理するとよいでしょう。
ニンジン（人参）の花期は6月から8月で花は白です。 花は5枚花弁でニンジンの花の姿はセリ科特有の散形花序をした形が特徴的です。 ニンジンの葉はとても細かく切れ込みが入っていて、まるでレースのような見た目をしています。 ニンジンの葉はやわらかく、栄養価も高いのでぜひ捨てないで食べたいですね。
ニンジン（人参）の収穫の目安 春まきの場合は7月～8月頃が収穫期で、夏まきの場合は11月～2月頃が収穫期です。 ニンジン（人参）は収穫が遅れると裂根して根が割れてしまうことがあります。
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