レモンや梅干は『アルカリ性食品』に分類されています。 しかし、レモンや梅干の汁をリトマス試験紙で調べると、酸性を示します。
水溶液（何かが水に溶けている液体）は、酸性とアルカリ性と中性に分かれます。 例えば、酸っぱいレモン汁は酸性で、苦〜い石鹸水はアルカリ性です。
pHは、酸性やアルカリ性の強さを表す値で、酸性度とも言います。 0から14までの数値で表され、0に近いほど強い酸性、14に近いほど強いアルカリ性で、pH7が中性です。 私たちの身近な例では、レモン果汁は概ねpH2の酸性で、石けんがpH9～11のアルカリ性です。
レモンはｐH2.0なのでかなり酸性度が強いですが、炭酸水はそこまで酸性度は強くありません。
レモンに含まれる成分と性質 レモンにはビタミンCが豊富に含まれています。 ビタミンCには強い抗酸化作用[※5]があり、紫外線やストレスなどにより発生する活性酸素[※6]を除去し、体が酸化することを防ぎます。
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