6～7月頃が収穫期です。 葉が7～8割方枯れてきたら収穫適期です。
毎年9月～11月頃に球根を植え、12月末～5月頃に収穫をするそう。
ラッキョウは、ユリ科の野菜で中国原産といわれています。 非常に丈夫で、やせ地でも十分育つため、砂丘や開墾地でも栽培されています。 つまり、球根を植えさえすれば、数回追肥するだけで、ほとんど手をかけずに栽培することができます。 8月下旬～9月中旬に植えつけると、秋に成長。
追肥・土寄せ 2月〜3月頃に葉色が悪ければ、株元に追肥を施します。
らっきょうの旬は6～7月。 この時期になると、スーパーの店頭でも、生のらっきょうが出回るようになります。 生のらっきょうが手に入ったら、自家製の「らっきょう漬け」作りにトライしてみましょう。
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