らっきょうは、玉ねぎと同じく地下の茎が大きくなったものです。 中国産の野菜で辣韮(辛いにら)と書きます。 和名を(おおにら)と云います。 中国東部から中央部にかけて野生しているのでこのあたりが原産地と見られている。
らっきょうはユリ科ネギ属の多年生草本で、原産地の中国では紀元前から栽培されていました。 日本への渡来の時期は不明ですが9世紀頃から記録があり、主に薬用に供されていたようです。
●らっきょう／辣韮／ラッキョウとは ラッキョウは中国が原産とされるネギ科の植物で、主にふくらんだ鱗茎（りんけい）部分を食用とします。 カレーライスの付け合せとして供されるラッキョウの甘酢漬けでお馴染みですね。
ヒガンバナ科ラッキョウはユリ科やネギ科に分類されてきましたが、DNAが決める新分類ではヒガンバナ科になりました。 ヒガンバナ科野菜にはタマネギ、ニラ、ニンニク、ワケギなどもあります。
ラッキョウは中国原産のユリ科野菜。 香りと辛み、歯応えのよさで人気のヘルシー野菜です。
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