本名
秋刀魚の年齢は？
そのためサンマの年齢は長い間はっきりせず、 30cmくらいになるまで４，５年と言われたり、 １年と言われたりしました。 魚の年齢を調べるためには、魚の頭にある耳石 （じせき）や、鱗に刻まれた年輪を使うことが多 いのですが、サンマでもこの耳石が重要な手がか りになりました（図４）。
さんまはいつから？
さんまは離乳後期からOK！ 離乳食としては、後期の生後9～11ヶ月頃から与えることができます。 まぐろなど赤身の魚が進んでからスタートします。 脂質を多く含むので、食べる量や体調に注意して与えましょう。 さんまを選ぶときは、必ず鮮度のよいものを選びましょう。
サンマの成長は？
サンマは成長のスピードが速く、0歳魚の1年間で28cmくらいにまで成長します。 一般的にサンマより小型のマイワシは、1年で15cm位、2～4歳で20cm程度に成長します。 一方寿命のマイワシは7年前後とサンマより長く、同じく大衆魚の代表であるマサバの寿命は10年ほどと言われています。
サンマの大きさは？
市場では一般的に肉体長で概ね 30ｃｍ以上にあたる体重 160g 以上のサンマを大型 サンマとして扱っています。 しかし、漁獲されるサンマは肉体長 30cm 前後のものが多く、 特大魚と呼ばれる 32cm 以上のものはあまり多くありません。
