したがって、「青魚は食べたらだめ」といわれたときの青魚とは、マグロ、アジ、イワシ、サバ、サンマなどの、身が銀光して背が青い魚をさす。
青魚とはどういう魚か？
青魚（あおざかな、あおうお）とは、食用魚のうちイワシ類・サバ類・サンマなどの、いわゆる「背の青い魚」の総称で、日本文化圏での風俗的分類である。 青背の魚、青物（あおもの）とも言う。
なんで青魚？
・「青魚」の決まった定義はなく、外観や肉質から見た便宜上・実用上の概念。 ・群れで回遊して泳ぐことが多く、肉質は赤身の魚が多い。 ・比較的大量に漁獲される大衆魚であり、高級魚は「青魚」とは呼ばれない。 ・これらを踏まえると、代表的な「青魚」の例として、アジ・サバ・イワシ・サンマ・ニシンなどがあげられる。
サワラって何魚？
サワラは筋肉の見た目が白身ですが、サバ科の回遊魚であり、肉質の成分的にもマグロに似ており、赤身魚です。 サワラはすずき目、サバ科、サワラ属に属する海水魚で、北海道南部以南の日本沿岸に広く分布しています。
シマアジは青魚ですか？
アジ類の中では味、姿形ともトップクラスの高級魚、シマアジ。 ... この仲間は、外見は青魚なんですが、マダイなどの白身魚とアジの中間的な味わいで、双方のよさを兼ね備えています。
