弱火・中火・強火それぞれの火加減、IH調理器の場合の温度設定、とろ火と弱火の . 弱火って何度？火 . 第2回は、調理の基本ともいえる「火加減の調整方法」です。
弱火とは 弱火は、鍋の底に火があたらない程度の火加減を指します。 IH調理器の温度設定では約150度前後、消費電力では約235～370ｗ相当です。 カレーや肉じゃがなどコトコト煮込む料理のほか、ハンバーグの中心に火を通すときなどに使用します。
温度にすると160〜180度くらいです。
オーブンの設定温度はお持ちのオーブンによって変わりますが、強火は200～220度、中火は170～190度、 弱火は130～160度、ごく弱火は100～120度に設定するのが目安です。
IHの場合は10段階調節の製品で2〜3（300w〜500w）くらいが弱火の火力にあたります。
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