3. 千枚漬けの冷凍保存はNG. 千枚漬けは冷蔵保存で、長くても保存期間は1週間が限度だ。 23 янв. 2019 г.
冷凍することで長持ちする食材も沢山ありますが、漬物の場合、冷凍保存はあまりおすすめできません。 漬物に使用される野菜の中には、キュウリやナスなどの水分を多く含む食材があります。 水分の多い野菜を冷凍してしまうと、野菜本来のシャキシャキとした食感が失われてしまいます。
【冷凍方法】 かぶは皮をむいてから半月切り、くし形切りなど好みの大きさに切り、冷凍用保存袋に平らになるように入れる。 空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。 1ヵ月程度保存可能。
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