奈良漬けは冷凍保存に向いていません。 奈良漬け本来の風味と食感が損なわれてしまいます。 冷蔵保存でも長期保存が可能なのであえて冷凍する必要はありません。
奈良漬 何年持つ？
賞味期限は常温で約2ケ月、きざみ奈良漬は約1ケ月となっております。 冷蔵庫での保存は一層持ちが良くなります。
奈良漬は洗いますか？
奈良漬を水洗いすることで、熟成された風味・食感・旨み・乳酸菌が落ちてしまい、非常に勿体ないです。 さらに水分を含んだ奈良漬は長期保存ができません。 どうしても酒粕が苦手などの理由で、水洗いされた場合は、必ず冷蔵庫で保存して早めにお召し上がりください。
粕漬けどのくらいもつ？
酒粕は生ものですので、常温のもとでは時間の経過とともに熟成が進みます。 お買い上げ後は冷蔵庫（10℃以下）か冷凍していただきますと、熟成の進みは緩やかになります。 また、常温の場合の保存期間は、未開封であれば3か月ほどとなります。 開封後はなるべく早くお召し上がりいただき、すぐに使い切らない場合は冷凍保存にしましょう。
漬物 いつまで持つ？
塩分の少ない浅漬けは腐敗に注意 漬物には一夜漬けのようにすぐできるものから、数年かけて漬け込むものもある。 賞味期限に関していえば、塩をしっかり効かせて長期間漬け込むと長期保存できるが、塩分の少ない浅漬けは日持ちしない。 漬物は漬けた野菜の重量に対して10%ほどの塩が含まれていれば、ほとんどの菌は生きられないそうだ。
