まだ研究中の成分も多いのですが、自然界には8000種類以上存在するといわれています。」 ――植物が持っている成分ということですが、食品にも多く含まれていますよね。 「ポリフェノール含有量の多い食品がいくつかあり、その代表的なものが赤ワインやコーヒー、お茶です。
ポリフェノールの多い食品は何？
【ポリフェノールを豊富に含む食べ物・飲み物】（１） 赤ワイン（２） コーヒー（３） 緑茶（４） 紅茶（５） チョコレート、ココア（６） 大豆（７） そば（８） ショウガ
最もポリフェノールを多く摂取しているのは何から？
食品・飲料全体から日本人のポリフェノール摂取量を推計した研究結果が2010年、お茶の水女子大学の近藤和雄教授らの研究グループにより発表されました。 首都圏の主婦109人を対象に調査を行った結果、ポリフェノールの約80%は飲料から摂取され、さらに全体の約50%をコーヒーが占めていることがわかりました。
ポリフェノールの1日量は？
一般的に理想的と言われているポリフェノールの1日摂取量の目安は1日1,000～1,500mg以上ですが、調査によると、日本人の平均的なポリフェノール摂取量はこれより少ないという状況です。
ポリフェノールの一覧は？
代表的なポリフェノールアントシアニンカテキンカカオポリフェノールルチンフェルラ酸コーヒーポリフェノール(クロロゲン酸)クルクミンショウガオール
