ピーラーが便利な理由は、ズバリ「刃がくるくる回るから」なんです。 野菜や果物の表面って、平面じゃなくて曲面でできてますよね。 時には凸凹してたりしますよね。 こうした曲面・凸凹に対して、ピーラーったらいつも刃物が当たるようにくるくる回っていて、そして表面をとらえながら皮をむいてくれるんです。
皮むき器のことを何て言う？
ピーラー（peeler）とは、野菜や果物などの作物・調理物を回転させながら、自動または手動で刃を押し当て皮むきを行う調理器具。 語源は、「皮をむく」という意味の英語の動詞 "peel"。
ピーラー 何に使う？
多くの食材に皮むき器を使うことができますが、中でもじゃがいもやにんじん、大根、さつまいもなどの根菜類や、りんご、梨、柿などの果物に適しているでしょう。 また、ズッキーニやセロリなどの長い野菜の皮むきにもぜひ使ってみてください。 皮むき器はキャベツの千切りにも向いていて、千切り専用の刃幅が広い皮むき器などもあります。
大根の皮 なぜむく？
大根の皮を厚くむく場合 その理由は、2つあります。 皮のすぐ内側には筋っぽい部分があります。 この部分には火が通りにくいため、皮を薄くむいて大根を煮ると、ここだけ硬く残ってしまいがちです。 逆にこの部分が柔らかくなるまで煮ると、内部が煮え過ぎてしまいます。
ピーラー いつから？
このピーラーは1947年にアルフレッド・ネヴェックツェラル（1899～1959年）が発明した。 じゃがいも、にんじん、キュウリなど、これがあればどんな野菜でも皮むきはあっという間だ。 今日までに販売されたピーラーは5千万個を超え、その勢いは今も留まるところを知らない。
