注意が必要な加工食品（一例） スナック菓子類 カレーのルウ 市販のドレッシング 市販のサラダやサンドイッチ カップラーメン
ピーナッツアレルギー 何科？
ピーナッツは加工食品など幅広く利用されています。 微量でも症状を誘発することがあるため、ピーナッツアレルギーか否かを正しく知り、食品表示義務の読み取り方、誤食を防ぐための方法などの指導が重要です。 ... 厚生省アレルギー物質を含む食品に関わる表示義務より以下のものが示されています。科種マメ科ピーナッツ
ピーナツアレルギーの症状は？
マメ科のアレルゲンでほかによく知られているのは大豆ですが、ピーナッツは少量でも重篤なアレルギー反応を起こす可能性の高いアレルゲンです。 アレルギーの症状は、口の周りがかゆくなって赤くなったあり、全身にブツブツが出る程度から、喉が腫れて呼吸困難に陥り、アナフィラキシーショックを起こして死に至るケースまでさまざまです。
ピーナッツアレルギーの注意は？
落花生アレルギーの人に料理を提供するときの注意点 ゆでたり揚げたりするよりも、炒る（ローストする）とアレルゲンが強くなり、反応がでやすくなるといわれています。 また、落花生はナッツ類ではありませんが、ナッツ類として申告する人がいます。 アレルギーの聞き取りには注意してください。
ナッツアレルギーの種類は？
ナッツ類にはさまざまな種類が存在し、代表的な例としてはクルミ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ココナッツ1)などが挙げられます。 カシューナッツ、クルミなどのアレルギーは微量でも重い症状を引き起こすことがあります2),3)。
