「チルド室」「チルドルーム」と呼ばれる庫内や、冷蔵室内に設けられた場所で保存され、ヨーグルト、ゆでうどん、魚肉練り製品など凍らせたくない食品の保存に適しています。 「パーシャル」は、「パーシャルフリージング」の略で、JISの冷蔵庫規格で-3℃付近と規定されており、半凍結・微凍結状態まで冷却して保存することをいいます。 18 апр. 2015 г.
チルド パーシャル どっち？
チルドは「凍る直前」状態で「生」と同じだから、長期保存できませんが、パーシャルは、チルドより低い約-3℃の微凍結状態なので鮮度が長持ち。
チルド 冷蔵 冷凍 どっち？
チルドは、「冷却された」という意味。 チルド室は、冷蔵よりも温度は低く、冷凍やパーシャルよりも高い、0度前後に設定され、ヨーグルトなどの乳製品や納豆などの発酵食品、ちくわなどの練り製品の保存に適している。
パーシャルフリージング 何を入れる？
パーシャルでの保存に適しているのは、肉類や魚類です。 細胞周辺が完全に凍りきることなく、わずかに凍っている状態なので、冷蔵室やチルドで保存するよりも鮮度を高く保つことができます。 また、解凍の必要がないため、調理の時短効果も期待できるでしょう。
冷蔵庫 チルド室 どこ？
冷蔵室の下の部分にある、透明の引き出し部分を、「チルド室」といいます。 冷蔵室内の一部でもあるので、違いが分かりにくいですが、”温度”に違いがあります。 チルド室は、冷蔵室よりも温度が低く、冷凍室よりも高い温度に設定されています。 食品が凍る一歩手前の温度のため、冷蔵室よりも長期の保存に向いています。
