パーム油は世界で一番多く使われている植物油です。 スーパーに並ぶ商品の約半分に含まれていると言われ、パンや、ポテトチップスなどの加工食品に多く含まれています。 食品への利用が全体の8割を占めますが、他にも、食器・洗濯・掃除用の洗剤やシャンプーにも使用され、石けんには主成分として含まれています。 16 окт. 2019 г.
油ヤシの用途は？
日本ではヤシ油・パーム核油あわせて年間約10万トンが消費されており、そのうち約6割が洗剤・石鹸などの工業原料として、4割が食用として用いられる。 水素添加によりココアバターの代用、また乳脂肪に性質が近いため、ホイップクリームやコーヒーフレッシュ、ラクトアイスの原料などにも使われている。
アブラヤシ 何に使われている？
アブラヤシは果実から得られる油脂を目的として栽培が行われている。 単位面積当たり得られる油脂の量は植物中屈指である。 今日産業的に大規模栽培されたアブラヤシから収穫された果実は、石鹸や食用植物油の生産に使われている。 果実のうちの果肉からはパーム油が、また、中心部の種子からはパーム核油が得られる。
油ヤシはどのような製品に加工されるのだろうか？
食用油のほか、インスタント麺やスナック菓子、マーガリン、ショートニング……などありとあらゆる加工食品に利用されているうえ、石鹸の原料やバイオディーゼルなどの燃料としても重宝されているからだ。
パーム油の主成分は？
パーム油ぱーむゆ palm oil 融点は27～50℃。 ヨウ素価45～60。 主要成分脂肪酸はパルミチン酸、オレイン酸で、固体脂肪酸40～50％、液体脂肪酸50～60％を含む。
