三日トロロと呼び、正月2日、あるいは3日に長芋（自然薯）をする、トロロ汁の食習が東北や長野をルーツとする家々にみられます。 「長く伸びるから縁起がよい」、「松の内にトロロを食べると風邪をひかない」などと言い習わしています。
山芋はいつ食べる？
三日とろろとは、福島県や栃木県、愛知県の尾張地方や岐阜県に伝わる風習で、お正月の1月3日に山芋をすりおろしたとろろで作る、とろろ汁などを食べるというものです。 日本でも限られた地域でのみ知られている風習であるため、聞いたことがないという方もいるかもしれません。
正月3日何食べる？
お正月の元旦から三日間を三が日といい、お屠蘇（おとそ）を飲み、お雑煮やおせち料理を食べて新年を祝います。 お雑煮は餅の形、味付け、具の種類など、地域によっていろいろな違いがあるのも楽しいものです。 「三日とろろ」は昔から続いている風習のひとつで、一月三日にとろろを食べると一年間風邪をひかないといわれています。
1月2日は何を食べる？
地域の食文化を「初め」で寿ぐ １月２日には、「炊きぞめ」といってはじめてごはんを炊き、長芋の産地では「すりぞめ」といって長いも（山芋）をすってとろろ汁を食べます。 「切りぞめ」といって、うどんやそばを打ち、麺に切って食べる家庭もあるようです。
すりぞめ いつ？
＜スリゾメ＞ 諏訪や下伊那では、一月二日か三日の朝、長芋をすって芋汁を作る。 この日、豆腐やイワシなども添えてごちそうするが、三ヶ月（※注：三ヶ日の間違いかと思われる）の中に芋汁を食べると風邪をひかないといわれている。
