縁起のよいおせち料理のいわれ 【紅白蒲鉾】 紅白は祝の色 . 【伊達巻】 長崎から伝わったシャレた料理 . 【錦玉子】 金、銀、錦にたとえて . 【栗きんとん】 豊かさと勝負運を願って . 【黒豆】 元気に働けますように . 【昆布巻】 日本料理の必需品、昆布で健康長寿を . 【田作り】 小さくても尾頭付き . 【数の子】 子宝と子孫繁栄を祈る
おせちの願いは？
おせちは年神様（正月の神様）へのお供え料理であり、新しい年の幸せを願い、神様とともにいただく縁起ものの料理。 山海の幸が盛り込まれ、新しい年の五穀豊穣、一家安泰、子孫繁栄などを願って、料理一品一品を縁起に見立てている。
おせちの意味は？
「おせち」の意味は「お節供」からきている 季節の変わり目などに祝い事をする日を「節日」と言いますが、中国が唐の時代に一年を竹のように節で区切って特別な日を「節」と呼び、日本もこれに倣ったとされています。 そして、節日に神様に供える食べ物（神饌）のことを「節供（節句）」と呼んだようです。
おせちの縁起物は？
一般的に関東では「田作り、黒豆、数の子」の3つと餅があればお正月を迎えることができるとされており、3つを総称して「祝い肴三種」と呼ばれています。 田作りには五穀豊穣、黒豆には無病息災、数の子には子孫繁栄や子宝成就などの願いが込められており、お重に詰める際には一番上の重につめて新年を迎えます。
おせちのかまぼこ 何の象徴？
蒲鉾は「日の出」を象徴するものとして、元旦にはなくてはならない料理。 紅はめでたさと慶びを、白は神聖を表します。 味覚はもちろん、目でも味わう日本料理。 新春の食卓に欠かせない蒲鉾や、彩りも賑やかな野菜にも、ひと工夫加えてはいかがでしょうか。
