油が結晶化したものと思われます。 品質には問題ありません。 オリーブオイルは低温でかたまりやすいパルミチン酸やオレイン酸の含有率が多いため、かたまりやすい性質があります。 24 дек. 2021 г.
オリーブオイルはどのくらいもつのか？
オリーブオイルの賞味期限は基本的にボトリングしてから２４か月です。 もちろんこれはオリーブオイルを開封しない状態での２４か月になります。 オリーブオイルが劣化する原因は、熱による酸化、光による酸化、時間の経過による酸化などが大きく関係しています。
オリーブオイル が濁るのはなぜ？
オリーブオイルは10℃を下まわるような低い温度になると白い粒の沈殿が生じたり､にごったりします｡ これは、水が0℃で凍るのと同じようにオリーブオイルの成分の一部が低温で固まって起こる現象で､異物や不純物が混入したり、カビが生じたものではありません。
オリーブオイルはなぜ固まるのか？
オリーブオイルが固まる原因は「低温」です。 10度以下になると成分の結晶ができ、固まって見える現象なのです。 ココナッツオイル・ごま油・はちみつなどの自然の恵みも、冬場に凍るように固まってしまうことがあり、よくある自然な現象です。
オリーブオイルは腐りますか？
オリーブオイルの未開封の場合の賞味期限はオイルを作った日から18ヶ月です。 約1年半ほどですね。 オリーブオイルは未開封でも酸化は進みやすいので、できれば買い置きはせずにそろそろ無くなりそうかな？という時に新しいものを買うようにしましょう。 保管方法も冷蔵庫じゃなくて冷暗所がおすすめです。
