お米を水に浸すことで、お米1合の重さは約200gとなります。 水を吸った結果、浸水前の約1.33倍の重さになるわけです。 ただしこれはお米の品種や状態、環境によっても多少変化します。
もち米 水につけると何倍？
もち米1カップに対して、水を約180ml入れてください。 もち米の容量と同量、重量の約1.2倍（約180ml）の水の量が必要です。
お米は炊いたら何倍になるか？
計算すると、米の重さ（g）の約1.3～1.4倍、米の体積（ml）の約1.1～1.2倍となります。 基本は炊飯器の炊飯釜の目盛りの数字に合わせて水加減をすれば、水の計量をする必要はありません。
米 浸水 どれくらい？
芯までふっくら炊くために、米の中心まで十分に水を浸透させることが重要です。 吸水時間は 通常 30 分程度、冬場は水温が低いので 60 分程度浸すのが理想的です。
古米の浸水時間は？
浸水時間は新米で４０分～１時間。 古米は１時間は浸水して下さい。 春～夏場は、冷水に浸けて米を冷やすとおいしいご飯になります。 又、あまりお奨めできませんが、時間がなくて急いで炊く場合はぬるま湯で炊いて下さい。
