よく「火を通さないと消化に悪い」といわれますが、タンパク質は加熱時間が長いほどかたまりやすくなるので、実は焼き魚よりも生の刺身のほうが消化にいいのです。
消化の良い魚は何ですか？
しょうかのよいしょくひんりょうりりすと【消化のよい食品・料理リスト】《消化のよい食品》 ・肉類／ひれ肉、もも肉、鶏のささみ、子牛肉など（脂肪の少ない肉）、レバー・魚介類／タイ、カレイ、ヒラメ、アジ、トビウオ、スズキ、サケ、タラなど（脂肪の少ないおもに白身魚）、カキ、はんぺん ... 《消化のよい料理》 ... 《消化の悪い食品》消化のよい食品・料理リストとは - コトバンク
油揚げは消化にいいですか？
〝畑の肉〟と言われる大豆は、タンパク質、脂質、ビタミンB群などの栄養が豊富。 その加工品である油揚げは、消化吸収がより良い食材です。
消化の良い食事って何？
野菜は繊維質でない消化にやさしい野菜を選びましょう。 具体的には、だいこん、白菜、きゃべつ、にんじん、かぼちゃ、じゃがいもなど。 反対に避けたいものは、食物繊維の多いれんこん、ごぼう、オクラ、たけのこ、野菜のほかにはきのこ類、ひじきやわかめなどの海藻類などです。
お蕎麦は消化にいいですか？
「『そば』や『コンニャク』などは、消化に良さそうなイメージがあるようで、良く驚かれます。 消化に良いうどんと同じ麺類なので、そばも消化に良いと思われていますが、一般的に、そばにはうどんの約2倍の食物繊維と脂肪が含まれているのです。 そのため、小麦粉で作られているうどんの方が、消化に良いのです。
