ノルウェーサーモンとは、アトランティックサーモンのこと。 世界で約240万トン養殖（2017年・FAO：国連食糧農業機関）されており、その半分の約130万トンはノルウェーで養殖（5％のトラウト含む）されています。 第2位のチリが約90万トンなので断トツの養殖量です。 25 июл. 2019 г.
ノルウェーでのアトランティックサーモンの養殖量はどのくらいですか？
ノルウェーでのアトランティックサーモン（トラウト含む）の養殖量が2017年は約130万トンであることは述べましたが、ノルウェーでは2050年には500万トンに養殖量を増加させるという壮大な計画を立てています。 入り組んだ地形ながら静かな海のフィヨルドが、海岸のあちらこちらに点在するノルウェー。 養殖に向いた地形なのですが、ノルウェー政府はこれ以上フィヨルド内での養殖場の増加を認めない方針になっています。 このため、養殖会社は様々な革新的な養殖施設を政府に提案し、外洋での認可を求めているところです。 石油採掘技術を利用した沖合設置型の養殖場はすでに実用が始まっており、2018年に初めての水揚げを行いました。
ノルウェーサーモンは有害ですか？
ノルウェーサーモン（アトランティックサーモン）は安全性が高いと言われていましたが、ネットが普及してからはこのノルウェーサーモンが有害というようなデマが流れるようになりました。 実際はどうなのか気になります。 そこでデマなのか真実なのか、その有害説について詳しく説明します。
養殖サーモンの栄養価はどのくらいありますか？
また、過去20年間で、養殖サーモンの年間生産量は27,000トンから100万トン以上に増加しています [2] 。 特別に天然サーモンを選ばない限りみなさんが口にしているのは養殖サーモンであると言えます。 餌で差が出る天然サーモンと養殖サーモンの栄養価。 天然サーモンと養殖サーモンでは、そもそも摂取している餌が違うため栄養価も大きく変わってきます。 以下が、栄養価の対比表です [3] [4] 。 天然サーモンの方が概ねミネラルが多く、養殖サーモンの方が全体的に脂肪が多くなります。 しかし、注目すべき点はオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の多価不飽和脂肪の比率。 以前の記事 でもお伝えしたようにオメガ3とオメガ6の理想的な摂取比率は1：1から1：5のあいだ。
