答えは簡単、脂がのった旬の時期以外は、ほとんどサバを獲らないからです。 春や夏でもサバを獲ることはもちろん可能ですが、ノルウェーでは年間に漁獲できるサバの量が漁船ごとに厳格に決まっているため、脂がのって価格が高くなる時期にサバを獲るほうが有利な仕組みになっています。 そしてノルウェーサバ最大の市場は日本。 6 мар. 2019 г.
サバ なぜノルウェー産？
先程の通り、ノルウェー産は安定した鯖を供給しています。 日本のように国内消費が少ないためです。 一方、日本では需要があるため、漁のタイミングが毎年、早まりつつあります。
サバ どこ産が美味しい？
マサバは日本全国で獲れますが、主に茨城県や長崎県で漁獲量が多いです。 最近では、佐賀関で獲れる「関鯖」や長崎県の「ハーブ鯖」など、非常に美味しいブランド鯖も出てきています。 マサバの旬は、産卵期が終わった晩秋から2月頃です。 この時期のマサバは、最も脂がのっっており、非常に人気が高いです。
鯖 どこ産？
●サバの主な産地は 日本各地で漁獲されていますが、茨城や千葉の房州や東北三陸地方、静岡や長崎などがあります。 サバ類全体の水揚げ量で見ると、平成２２年では茨城県が最も多く、次いで長崎県、静岡県と続きます。
サバ なぜ安い？
日本の小サバの安い値段は、企業の価格競争力ではなく、税金によって支えられているのである。 小サバを中国に売り込むためのプロモーションまで、税金でやっているんだから、至れり尽くせりだ。 政府の補助金によって不当に安い価格で輸出をすることを「ダンピング」と言う。
