「牛乳」とは、その字の通り牛から搾った乳ですが、食品衛生法では、牛から搾ったままの未殺菌のミルクは「生乳(せいにゅう)」といいます。 この生乳が飲用乳やヨーグルト、バター、チーズ、クリーム、脱脂粉乳、粉ミルクなど乳製品の原料となります。
牛乳に鉄分は入ってますか？
牛乳そのものには鉄分がほとんど含まれていませんが、ほかの食品の鉄分吸収を助ける不思議ともいえる働きをするのです。 CPPは、鉄分にかぎらず、マグネシウムなど多くのミネラルと結びついて吸収を助けます。
牛乳は何からできている？
牛乳は何でできているのか 牛さんのお乳にある筋やコブの部分は血管が密集しており、そこにある乳腺細胞に運ばれてきた血液からお乳の成分が作り出されます。 そしてお乳から搾取した生乳（せいにゅう）を加工して牛乳が出来上がります。
牛乳 どんな役割？
食品としての牛乳は私たちの生命活動や健康維持に大切な役割を果たしています。 たんぱく質、脂質、炭水化物は、私たちの体をつくる基本的な3大栄養素であり、活動するためのエネルギー源などになります。 その働きを助け、さまざまな体の機能を調節しているのがミネラルとビタミン。 この五つを合わせて5大栄養素といいます。
牛乳 なぜ飲まない？
このほか「習慣がないから」（29.0％）、「給食で飲む機会がなくなったから」（23.0％）、「家に牛乳がない、ないときがあるから」（22.8％）、「飲む機会がないから」（18.2％）など、「本人を取り巻く環境に牛乳がないということが原因になっていることが多い」（日本酪農乳業協会）としている。
