ニラはサッと洗うのがおすすめ 結論でいいますとニラは地面から近い部分を刈り取って収穫されるので、根元だけでなく葉にも土がついていることが多いです。 なので水で洗って使うのがおすすめです。 そうすることで、残った土なども取り除くことができます。 27 июл. 2020 г.
きのこ 洗うかどうか？
基本的に市販のきのこは洗わない！ 洗うと食感が変わったり風味が落ちたりするため、市販のきのこの場合は水で洗う必要はありません。 市販のきのこは、「菌床栽培（きんしょうさいばい）」といって、木材に米ぬかなどの栄養を混ぜて高温殺菌したブロック（＝菌床）に、きのこの種菌（たねきん）を植えつけて培養されます。
もやしは洗いますか？
“もやしは出荷前に清浄な水で洗浄されていますので、基本的には調理前の水洗いは必要ありません。 ただし、お手元に届くまでやお手元に届いてからの保存状況の良し悪しなどによって臭いが気になる場合などには水洗いしていただいても結構です。”
エリンギは洗いますか？
スーパーで売られているえのき、ぶなしめじ、エリンギ、まいたけなどは洗う必要はありません。 もし気になるようであれば、ボウルに水を入れてそこにサッとつける、流水でサッと洗う、キッチンペーパーで汚れている部分を拭き取るなどの方法で行い、洗いすぎないように注意してください。
ニラ どこから使う？
ニラは根本部分と葉先部分で栄養価が少し異なります。 そのため、ニラの最適な切り方は、『根元を細かく、葉先はざっくり』。 この切り方が良い理由には、それぞれの部分に多く含まれる栄養素が関わります。
