100gあたり3500μgものβカロテンがあり、これは野菜のなかでもトップクラスの量です。 βカロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素で、主に目や皮膚などの健康維持に欠かせません。 ほかにも抗酸化作用に優れているため、アンチエイジングにも役立ちます。 ニラにふくまれているビタミンEにも、強力な抗酸化作用があります。 17 мар. 2022 г.
ニラ 何がいい？
ニラはβカロテンやビタミンCをはじめ、カリウムや葉酸、食物繊維など、様々な栄養素をバランスよく含みます。 特に注目すべき栄養素は、ニラ特有の辛味成分である「アリシン」です。 アリシンアリシンには強い殺菌効果、抗酸化作用があり、免疫力を高めて風邪を予防する効果があると言われています。
ニラの効果的な食べ方は？
ニラを細かく刻んで食べると効果的だ。 アリシンがビタミンB1の吸収を促し糖代謝を助ける。 ビタミンB1が豊富なレバーやご飯と一緒にニラを食べる“レバニラ定食”は、スタミナ食として最適だ。 また、「薬膳ではニラは体を温め、男性の滋養強壮にも効果があるとされる」（薬膳料理研究家の阪口珠未さん）。
にら 何野菜？
緑黄色野菜（※）に分類されるニラは、マルチビタミン野菜と言われるほどビタミンが豊富で、さらにミネラルや食物繊維もバランスよく含まれます。
ニラ食べるとどうなる？
ニラには「アリシン」と呼ばれる、殺菌作用の強い成分が含まれています。 生のニラを食べ過ぎることで、その強い殺菌作用が腸内細菌にも影響し、腸内環境が悪くなる恐れもあります。 食べる際には気をつけるようにしましょう。
