にんにくの1かけは薄皮がついた状態のもの1個分、しょうがの場合は、親指の先（第一関節）よりひとまわり大きいくらいの量が目安。 重量にして15g程度。
にんにくひとかけ（1片）は小房に分けた一つのこと、生姜ひとかけ（1片）は親指の第一関節から上ほどの大きさのことを指します。
にんにくひとかけは、上記のにんにくから取り出せる一片のことを指します。 大きさにすると10円玉くらいです。
「ひとかけ」とは「ひとかけら」や「一片」という意味で、しょうがひとかけの重さは、約15gになります。 大きさの目安は、親指の先から第一関節くらいまでと覚えるとよいでしょう。
にんにくひとかけはチューブにんにくで約小さじ1杯分（約2〜3cm）を目安にします。
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