にんにくひとかけ（1片）は小房に分けた一つのこと、生姜ひとかけ（1片）は親指の第一関節から上ほどの大きさのことを指します。
「ひとかけ」とは「ひとかけら」や「一片」という意味で、しょうがひとかけの重さは、約15gになります。 大きさの目安は、親指の先から第一関節くらいまでと覚えるとよいでしょう。
にんにくの場合、ひと玉が6～7片（粒）に分かれます。
にんにくひとかけは、上記のにんにくから取り出せる一片のことを指します。 大きさにすると10円玉くらいです。
そしてこの小房1個こそが、にんにく1かけです。 重さは品種や大きさによって異なりますが、1かけ＝約5gと覚えておくとよいでしょう。 にんにく1かけをすりおろすと約大さじ1/2、みじん切りにすると約小さじ1になります。
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