それではなぜ青森県産にんにくは美味しいのでしょうか。 その秘密は青森県ならではの冬の厳しい寒さが影響しています。 にんにくは冬の間雪の下で糖度を蓄え、春の雪解けと共に糖度の高く風味豊なにんにくとなるのです。 つまり美味しいにんにくには青森県の厳しい寒さが重要であり、必要不可欠なのです。
田子町 にんにく なぜ？
また、典型的な盆地の田子町は昼夜の寒暖差が激しく夏には37度、厳寒期にはマイナス20℃にもなります。 有機肥料による栽培方法と、自然が生む寒暖差がにんにくの糖度を上げ、大玉で身の引き締まった真っ白いにんにくを生みました。
にんにくの旬はいつですか？
● にんにくの旬 ● にんにくの本来の旬は6月下旬頃～。 通年に近い貯蔵が可能になっています。 日持ちがしない生のにんにくはほとんど出回らず、レアな商品となっています。 一般的に販売されている物は6月下旬～収穫されたものを1ヶ月程乾燥し、その後出荷されている物がほとんどなため夏頃にもっとも多く出回ります。
にんにく 国産 どこ？
国産のにんにくは青森が生産量1位で約７０％を占めています。
にんにくは 日本 いつ頃から？
ニンニクは、4世紀ころに、朝鮮半島、中国大陸を経て日本に伝来したと考えられます。 「古事記」（712年）には「倭建命（ヤマトタケルノミコト）が東国を平定し帰途にあり、足柄山の坂本で食事をしているときに、坂の神が白鹿に化けて来たので、命は食べかけの蒜で白鹿を打つと、目にあたり、打ち殺した。」
