江戸時代の1697年に著された『本朝食鑑』に、『蕎麦(そば)は気を降ろし腸を寛(ゆる)し、能く腸胃の滓穢積滞(しぎせきたい)を練る』と記されています。 年越しそばを食することで身体の新陳代謝を高めて体内をきれいにし、新しい年を迎えたいとするものです。 金銀細工に携わった職人に由来する説もあります。 31 дек. 2021 г.
年越しそばはなぜそばなのか？
なぜ蕎麦なのかというと、細く長い蕎麦の形状にあやかって長寿を願おうということからなのだそう。 また、蕎麦の切れやすさから厄を断ち切ろうという願いも込められているそうです。 また、晩秋に収穫された蕎麦の実が粉に加工されて食べられるようになるのは、11月～12月にかけての時期。
なぜ年末に年越しそばを食べるのか？
そばはうどんなどと比較すると切れやすいため、その年の苦労や悪縁などの災厄と縁が切れるととらえ、大晦日に食べました。 江戸時代はつなぎのない「十割そば」が主流だったため、現在一般的なつなぎを用いたそばよりも切れやすく、「災厄を断ち切る」という意味合いによりマッチしていました。
年越しそばはどういう意味？
● ・そばは細く長く伸びるので、寿命を延ばし、家運を伸ばすという願いを込めた説。 ・そばは切れやすいので、一年の苦労や厄災をさっぱり断ち切って新年を迎えるという説。 ・金銀細工師が、散らばった金粉を集めるのにそば粉を使っていたことから、金運を呼ぶという説。
年越しうどん なぜ？
年越しうどんとは、12月31日の大晦日に食べるうどんのこと。 うどんには「運を呼ぶ」や「太く長く」といった縁起のよさがあり、長寿や滋養強壮などの願いが込められているという。 全国的に見ると年越しそばのほうが多いが、うどん県で知られる香川県では年越しうどんを食べる家庭も少なくない。
