年越しうどんとは、12月31日の大晦日に食べるうどんのこと。 うどんには「運を呼ぶ」や「太く長く」といった縁起のよさがあり、長寿や滋養強壮などの願いが込められているという。 全国的に見ると年越しそばのほうが多いが、うどん県で知られる香川県では年越しうどんを食べる家庭も少なくない。 30 дек. 2020 г.
年越しうどんの意味は？
「健康長寿」「家運長命」「人生はそばのように細く長く生きるという意味で食べる。」 などの縁起をかついで食べるという風習が広まったのが江戸時代中頃と言われています。
年越しそば なぜうどんではない？
実は、うどんの原料である小麦にはグルテンという延びる成分が含まれています。 しかし、蕎麦にはグルテンが含まれていません。 そのことから、切れやすい麺で厄を断ち切るという目的で考えると、うどんよりも蕎麦が選ばれるという訳なんです。
年越しに蕎麦を食べるのはなぜ？
江戸時代の1697年に著された『本朝食鑑』に、『蕎麦(そば)は気を降ろし腸を寛(ゆる)し、能く腸胃の滓穢積滞(しぎせきたい)を練る』と記されています。 年越しそばを食することで身体の新陳代謝を高めて体内をきれいにし、新しい年を迎えたいとするものです。 金銀細工に携わった職人に由来する説もあります。
年越しうどんは何時に食べる？
年明けうどんは、1月1日から1月15日までの間に食べるものとされています。
