あゆの価格相場は養殖物は、大きいサイズで１尾あたり300円～400円、天然物になると800円～1000円と言われています。 25 июн. 2022 г.
天然鮎 特大1匹（約180g～200g） - 恵那峡さかえ屋
琵琶湖産 姉川の天然鮎 約1kg（目安として40〜60匹ほど）※冷凍
アユは資源保護のため、11月-5月は禁漁となっているところが多いです。 旬は、この禁猟明けの６月から８月頃までで、特に７月の若鮎が骨も柔らかく美味しいです。
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