食べ物がくさるというのは、細菌が食べ物について、それを食べながら仲間を増やし、そして、食べ物を細菌の排泄物（はいせつぶつ）に変化させているということなのです。 くさった食べ物は、いやなにおいがしたり、糸を引いたりします。 これは、食べ物を食べて増えた細菌と、その細菌が出した排泄物によって出されるものと思ってください。
食材 なぜ腐る？
食品が腐敗するとは、食品のたんぱく質など窒素を含んだ有機物が微生物によって分解されることを指します。 この腐敗を引き起こす微生物は「腐敗細菌」「腐敗微生物」などと呼ばれます。 腐敗した状態になると、硫化水素やアンモニアなどが発生して不快臭となります。
腐る どういう状態？
（1）生物の体組織が微生物によって破壊・分解され変質すること。 腐敗ともいう。 同じ作用によって食物に有益な影響がもたらされる場合は「発酵」と呼ばれる。 （2）だめになる、落ち込む、といった意味で比喩的に用いられる表現。
生肉 腐る なぜ？
実は、肉の中心部は無菌です。 「肉が腐っている」ということは、表面に付着した有害な微生物が侵入、増殖したことによって引き起こされるもの。 発酵も熟成も適度な食べごろを判断し、有害な微生物が繁殖しないための管理が大切ですね。
なぜ腐ると臭い？
腐敗は、微生物や細菌がそこに含まれるタンパク質を分解することで生じます。 タンパク質を分解する際に悪臭が発生するため、私たちはにおいによって「腐っている」と判断できるわけですね。
なぜ野菜は腐るのか？
それは、過去使った肥料や農薬が土に多く残っている場合。 または適期に野菜を育てられていない場合にも起こることがあります。 また、作物の生理に反した収穫・保存・流通をした場合にも腐る場合があります。
冷蔵庫 腐る なぜ？
消費期限や賞味期限が切れている食材や、使いかけの調味料などのほかに、食品からもれた汁で庫内が汚れていたり、詰め込み過ぎで庫内温度にムラがあると、細菌が繁殖する可能性があります。
植物 腐る なぜ？
ふつうは、水のやりすぎか乾燥のしすぎ、濃い肥料のあげすぎ、土のなかに有害な動物（たとえばネマドーダ）や病原菌がたくさんいる、土が粘土質で空気の通りが悪い、土が極端な酸性土壌か重金属で汚染されている、空気汚染が局所的にひどい、などの条件がない限り、悲しくなるほど毎度、花が枯れてしまうことはおきないのですが。
