食品添加物は、食品を加工する際に、食べ物の保存性を高めたり、味や香りをよくしたりするために用いられています。 豆腐を製造 するために必要な「にがり」も食品添加物です。
なぜ日本は添加物？
より安い原材料に食品添加物を使い、味、見た目、食感を良くする。 そこでメーカーいかに安い原材料で売れる商品を作るかが開発の最重要ポイントになったのです。 日本人の味覚は敏感なので、かなりシビアな味の調整が必要となり、ここで食品添加物がどんどん使われるようになるのです。
添加物 食べ続けるとどうなる？
食品添加物は、長期間食べた場合の影響も含めて安全性試験が行われ、その結果をもとに、使用目的、使用できる食品、使用量及び使用方法が制限されています。 この制限が守られている食品しか販売することはできません。 そのため、長い期間食べ続けても健康に影響はありません。
なぜカラメル色素を入れる？
カラメルを使用する目的は着色です。 また、副次的効果として、食品や飲料にロースト感の付与、フレーバーとの相乗作用、にがみ付与、コク付け等カラメルの特性を利用することもあります。 カラメルは着色料の中では用途が最も広く、使用総量が最も多いものです。
無添加 何が悪い？
さらに、「無添加食品」は保存料を使っている食品よりも早く腐敗するために、早く廃棄しなければならないので、廃棄コストが増大する。 また、腐敗しないようにと、冷凍・冷蔵技術を流通システムに取り入れるので、そのコストも膨らむ。
