人工甘味料の最大のメリットは、摂取カロリーが軽減できることと、食後の血糖値の上昇を抑えられることです。 人工甘味料は砂糖よりも強い甘みを持つものがほとんどで、少量でも十分な甘さを感じることができます。 そもそもカロリーがほとんどない種類の人工甘味料もあり、ダイエット中でも甘い物を我慢せずに摂取することができます。 12 сент. 2021 г.
人工甘味料 なぜ使われる？
人工甘味料は、砂糖よりも低カロリーな上に少量でも甘味が強いため、摂取カロリーの節減や摂取後の血糖値の上昇を抑制する効果が期待される。 米国糖尿病学会と米国心臓病学会は共同で人工甘味料に関する声明を発表し、砂糖の代わりに人工甘味料を使用することで肥満・糖尿病の予防や治療に有用な可能性がある、と提言している1）。
スクラロース なぜ悪い？
スクラロース（sucralose）はショ糖（砂糖）の600倍の甘さを持つ人工甘味料です。 消化管で消化・吸収されず、そのままの形で便中に排泄されるためエネルギー（カロリー）はゼロです。 すなわち、摂取しても血糖値は上がりません。 また、動物とヒトへの実験・研究からは発がん性や生殖系への影響はないとされています。
人工甘味料と砂糖ってどっちが体にいいの？
下の表１より、人工甘味 料は砂糖に比べて甘さが強いことがわかります。 ・甘味が強いため少量の使用でも十分な甘味が得られる。 ・生体内で代謝を受けずに排泄されるため血糖値が上昇しない。 ・人工甘味料の甘さに慣れることで甘味を感じにくくなり、より強い甘味を求めて しまう。
人工甘味料 いつから？
人工的に作られた、天然に存在しない甘味料のこと。 1900年代初頭に初めて開発され、代表的なものにアスパルテーム、スクラロース、サッカリン、アセスルファムカリウムがある。
